今年的“加長版”“五一”假期，人們走出家門，擁抱山水花草，擁抱夏日艷陽。

云南旅游業(yè)在恢復中有序升溫。5月1日至5日，全省累計接待游客996.62萬人次，恢復至去年同期水平的66.8%。

旅游新業(yè)態(tài)新模式火起來了，文旅人也忙起來了。假期過后，文旅專家、業(yè)內資深從業(yè)者從他們的視角觀察旅游吃、住、行、游、購、娛6大要素的發(fā)展新趨勢。

吃 “負重恢復”練內功

“5月1日那天，同行們都在興奮地交流，感慨這應該是疫情發(fā)生以來本地餐飲行業(yè)的第一個‘爆單日’。”昆明傲為世企業(yè)管理有限公司（以下簡稱“傲為世”）創(chuàng)始人及董事長袁源5月6日接受采訪時談到。

目前，傲為世旗下有表叔茶餐廳、雷門拉面等4個餐飲品牌，在昆明核心商圈共設有9家門店。袁源介紹，假日期間他們的門店生意大約恢復到了疫情前的7至8成，身邊的同行也大致如此。

數(shù)據(jù)佐證了業(yè)內人士的判斷。根據(jù)“餓了么”的數(shù)據(jù)，“五一”期間，昆明消費者火鍋消費環(huán)比增長3.7倍，是全國火鍋增長最快的城市；昆明人奶茶消費環(huán)比4月增長了2.8倍，燒烤消費增長2.7倍。此外，享用美食的地點也不僅限于餐廳，“看著美景吃美食”也成為假日云南市場的新亮點。昆明人這個假期愛逛公園，也愛在公園附近點外賣，外賣訂單環(huán)比增長了3.1倍。

線上線下的引流讓餐飲市場熱起來?！拔逡弧逼陂g，順城購物中心、恒隆廣場、大悅城、同德昆明廣場等各大購物中心紛紛推出了活動，不少餐飲企業(yè)都響應參與。套餐優(yōu)惠、搶券打折、微信公眾號推廣、KOL(意見領袖)代言、“網(wǎng)紅”直播等形式不斷幫助餐飲品牌引流。節(jié)前，昆明市政府發(fā)放的消費券對于帶動餐飲消費、恢復消費者信心也起到了積極作用。

“吃，是一個很大的流量入口?！?袁源注意到，“五一”期間我省一些平臺、餐飲商家借助“直播間”開啟了“云廚房”模式。知名餐飲企業(yè)負責人、廚師走入直播間介紹食材、教烹飪，在線“圈粉”；“大咖＋”的形式，也為直播間引入流量，實現(xiàn)雙贏。他對這一形式表達了肯定和嘗試的興趣。

不過，袁源認為餐飲企業(yè)需要更多“冷思考”：餐飲人需要更關注食品品質、食品安全、生產(chǎn)流程等“內功”，這依然是贏得市場不變的“王牌”?！疤厣献痔栃〕缘暌约鞍氤善凡惋嬈放?，顯示出了較強的恢復能力，在‘五一’也受到了市場歡迎”。

住 調整升級“舒適度”

云南旅游職業(yè)學院酒店管理學院院長楊紅波說，比起清明節(jié)假期，全省住宿業(yè)入住率在“五一”期間有了一定幅度的增長，其中表現(xiàn)最為亮眼的莫過于精品民宿。在自駕游、周邊游、鄉(xiāng)村游等成為大眾熱選之后，一些風景優(yōu)美、交通便捷的景區(qū)周邊精品民宿變得炙手可熱，在5月4日前大多處于滿房狀態(tài)。而部分國際品牌連鎖酒店，在周邊民宿滿房的火爆形勢下，平均房價提高了2至3倍，且仍能保持滿房狀態(tài)。

從對省內各主要城市不同住宿業(yè)態(tài)的抽調情況看，截至5月4日，除了少數(shù)酒店尚未復工外，昆明市的國際高端品牌酒店入住率約為35%至45%，國內五星級酒店與之相比約低了5個百分點。少數(shù)連鎖精品酒店、連鎖經(jīng)濟型酒店出租率高達80%以上。不過，昆明市的四星級酒店出租率僅為15%至25%，部分州（市）的三、四星級及相同檔次的酒店情況較好，出租率約為50%至60%。

根據(jù)云南省飯店行業(yè)協(xié)會秘書處抽樣統(tǒng)計，“五一”期間，全省三星級以上的星級酒店90%以上的客源來自省內，多以協(xié)議訂房和網(wǎng)絡訂房為主。在“五一”小長假前，各酒店結合自身特色，推出系列宣傳促銷活動，全省范圍內使用的旅游消費券也可以在很多酒店使用，帶動住宿消費市場進一步復蘇。

“目前，大家的出行愿望雖然強烈，但大部分消費者的防護心理仍較強，對在外住宿依然持觀望態(tài)度。酒店消費市場整體恢復需耐心等待?！睏罴t波說，疫情之后，人們會更趨向于選擇方便度假、適合康養(yǎng)、配套休閑的地方住宿，會以更利于防疫的自駕游方式出行。同時，這也倒逼城市商務型酒店根據(jù)客戶需求進行產(chǎn)品調整和升級，度假型酒店進一步完善硬件舒適度，提升服務精細度。

行 全力保障“安全感”

“今年‘五一’假期，游客出行更注重安全感。自駕出行帶來的停車問題，應該引起重視?！丙惤桉R古道旅行社董事長、云南省自駕車房車與露營協(xié)會麗江分會會長何躍林如是說。

何躍林介紹，麗江茶馬古道旅行社“五一”期間麗江租車點的出租率較上月增長了近18個百分點，香格里拉增長了近10個百分點，大理的出租率增長情況和麗江類似。在自駕游的游客中，省外游客和本省、本地游客各占一半。隨著自駕游出行數(shù)量增多，常規(guī)團隊游的數(shù)量較往年同期相對減少，但在逐漸恢復過程中。此外，“五一”期間，到麗江旅游的大多數(shù)游客選擇了以前人去得少的景點。

為了做好疫情防控，何躍林制定了嚴格的車輛消毒流程，并繼續(xù)采用自助取還車及支持異地還車的租車模式。公司提前把可供租賃的車輛進行消毒后擺在租車點，客戶下單后可以通過App自助取車，在自駕結束后可選擇異地自助還車，全程不需要和工作人員接觸。此種模式既安全又便捷。此外，還結合今年假期的特點，制定了瀘沽湖至亞丁、香格里拉至大理至丙中洛等自駕游線路產(chǎn)品。

今年“五一”，一個新的現(xiàn)象出現(xiàn)：由于團隊減少，大車相應減少，轎車增多，停車場車位告急，這給一些景區(qū)景點的停車場帶來了一定的管理壓力?！白择{行帶來的停車位供應和引導問題應引起相關部門的重視?！?何躍林說。

游 轉型升級“分水嶺”

云南省旅游研究學術委員會第二屆學術委員朱桂香認為，全國各地“五一”小長假旅游活動的成功組織，將成為我國旅游風險防控、旅游產(chǎn)業(yè)轉型升級的“分水嶺”。

2020年“五一”小長假是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化以來的首個出游小高峰?！拔逡弧毙￠L假前4日，全國接待國內游客1.04億人次，實現(xiàn)國內旅游收入432.3億元。其中，麗江接待國內游客44.35萬人次，實現(xiàn)國內旅游收入3.84億元。

“預約、錯峰、限流”是本次出游的規(guī)定動作，所以旅游者和旅游行業(yè)從業(yè)者都面臨著全新的境況。消費時的預約化和管理服務中的智慧化，最大限度地保障了“五一”小長假旅游活動的安全有序開展。

以麗江為例，所有開放景區(qū)堅持“三掃一測”（掃描云南健康碼、疫情防控行程卡、云南抗疫情碼、測量體溫），守住安全健康防線。同時，文旅大數(shù)據(jù)平臺實時監(jiān)控全市景區(qū)、景點流量。另外，自助導覽、線上購票、刷臉入園、智能停車等智慧服務功能，方便了游客。

朱桂香還注意到，旅游人在這個假期中的安全意識、科技意識、服務意識都得到了極大增強。定制化、預約化等個性化服務將成為未來旅游消費常態(tài)，也必將推動新的旅游觀形成。旅游者越來越關注旅游目的地的安全、環(huán)境及服務品質，旅游目的地的軟實力競爭將更加凸顯。此外，旅游企業(yè)會更加關注新型旅游人才培養(yǎng)和景區(qū)的智慧化建設，推動旅游業(yè)高質量發(fā)展。

購 耕耘內容 “新消費”

云南省宏觀經(jīng)濟研究院副研究員王林說，此次“五一”假期時間較長，旅游者有更充裕的時間，消費也更為活躍，假日消費實現(xiàn)了比較溫和的反彈。

據(jù)阿里巴巴平臺的數(shù)據(jù)顯示，在小長假的帶動下，衛(wèi)生消殺、家居生活、“充電”學習、美妝等消費增長明顯。就云南文旅業(yè)來看，圍繞康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)的消費成為亮點；全程無現(xiàn)金支付在省內旅游目的地進一步推廣；通過推進“旅游革命”，購物環(huán)節(jié)更加規(guī)范有序。

王林說，隨著文旅行業(yè)有序恢復升溫，購物環(huán)節(jié)應進一步與“商、養(yǎng)、學、閑、情、奇”結合升級轉型。“商”即通過商務旅游引投資促消費；“養(yǎng)”包括滿足旅游者養(yǎng)生、養(yǎng)老、養(yǎng)孩等康養(yǎng)旅游需求；“學”既可以關注研學旅游活動，也可以圍繞線上學習做文章；“閑”可突出“三品一標”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志）的生態(tài)“云品”消費；“情”可從云南民族文化、民族工藝著手；“奇”則可以圍繞科普旅游、運動旅游、探險旅游等業(yè)態(tài)開發(fā)新產(chǎn)品。

王林結合自己“五一”假期到昆明轎子山景區(qū)、昆明尋甸鳳龍灣小鎮(zhèn)旅游的感受談到，當前，云南各地在不斷豐富文化、生態(tài)旅游業(yè)態(tài)，但旅游商品還存在“可帶走的東西少”的問題。游客在旅游過程中購買特色產(chǎn)品的需求普遍比較旺盛，產(chǎn)品供給方需要把功夫下得更細、更深、更實，提供真正讓游客愿意帶走的產(chǎn)品。

“五一”假期前，云南多地發(fā)放了消費券，并啟動了“雙品網(wǎng)購節(jié)”鼓勵消費。對此，王林表示，這些活動以政府信用背書，減少了消費者的觀望猶豫情緒，對假日消費起到了積極的促進作用。面對新事物、新趨勢，云南從業(yè)者需要有正確的態(tài)度，既要快速迎接新變化，也要深入研究，不應只簡單把線下產(chǎn)品“搬”上網(wǎng)，或只尋求博眼球的流量，而應更注意耕耘內容。

娛 “中場休息”找機遇

普洱太陽河樂園有限公司副總經(jīng)理王明霞回顧今年前3月的經(jīng)歷時感慨萬千：“從1月底的旅游直接叫停，到2、3月的艱難自救，再到4月的緩慢復蘇，旅游人走過了旁人難以想象的‘蜀道難’。”景區(qū)人在摸爬中領悟到，要讓游客下定決心出行，需要拋出更大的“誘餌”，比如更貼心的服務、更便捷的交通、更完善的配套、性價比更高的產(chǎn)品組合等。其中，旅游六要素中“娛”的部分必須重視游客體驗，提升游覽效率，以此獲得較好的市場口碑。

王明霞說，“五一”小長假，為奄奄一息的旅游業(yè)迎來了新的生機。但也要看到營銷環(huán)境及游客意識已隨著疫情的發(fā)展悄然改變。相比浮夸粉飾的產(chǎn)品包裝，大眾似乎更喜歡簡單直白的超值產(chǎn)品；相比傳統(tǒng)燒錢的廣告形式，游客更偏愛全民營銷傭金共享的分銷模式。同時，人們的出行和消費也變得更加謹慎。畢竟，在健康和安全面前，精神愉悅和身心自由的需求是可以暫時放一放的。

為了追趕上消費者娛樂需求的變化，王明霞所在的普洱太陽河森林公園及時推出了以“疫后療愈 森林康養(yǎng)”為主題的“酒（店）+景（區(qū)）”超值一價全包套餐，內容有：森林體驗師帶領游客體驗與動物互動、夜間觀測、森林農(nóng)場采摘、手工披薩等項目。假期，這種游樂方式收獲了游客的好評連連。

凡事皆有兩面，窮則思變。王明霞認為，疫情的發(fā)生從某種程度上讓繁忙的旅游人有了難得的思考和審視自己的時間。反思產(chǎn)品和服務的短板，讓文旅人前所未有地主動與市場和消費者發(fā)生聯(lián)系，探尋更多變好的可能。線上預約、分銷、后臺統(tǒng)計等景區(qū)智慧化的高要求，倒逼了服務規(guī)范和一崗多能等景區(qū)軟實力的提升。王明霞說，“利用短暫的‘中場休息’練好內功，文旅行業(yè)必將迎來下一個春天?！?/p>