真正拋棄瓶裝水？英國發(fā)明食用水包 用嚼的水！薄膜由spherification技術(shù)處理形成。

2017年4月13日消息，3名在倫敦學(xué)習(xí)工業(yè)設(shè)計的學(xué)生，受分子美食的啟發(fā)，制作出了水滴狀的儲水容器——Ooho，他們說Ooho易于制作，而且制作成本很低，它強(qiáng)韌、環(huán)保、可生物降解而且可食用。這種容器通過“spherification”技術(shù)將水盛在雙層薄膜中。

裝水的膜是怎么形成的？ 裝水的膜是一種名為球化（spherification）的技術(shù)處理形成的，所謂的spherification技術(shù)就是將液體塑成球形的技術(shù)，最早出現(xiàn)于1946年，近來被西班牙廚師elBulli推廣后開始普及。spherification技術(shù)其實就類似于蛋黃，蛋黃之所以能保持球形就因為外面有層薄膜。在處理過程中，礦泉水先被凍成冰塊，接著被由海藻提取物和氯化鈣構(gòu)成的雙層薄膜包裹起來，以起到最大化水球體積的目的。

這個膜吞入肚中會不會有危害？ 你肯定會對將包裝吞下肚子有些疑慮，不用擔(dān)心，被丟棄的薄膜都能在四到六周降解，不會對體內(nèi)環(huán)境造成很大的負(fù)擔(dān)。值得一提的是，在雙層結(jié)構(gòu)的幫助下，外層還可以用來裝調(diào)味或是著色劑，使用起來非常靈活，而且無危害，可放心食用。

吃水珠是一種什么樣的體驗?zāi)兀?球化的基本技術(shù)就是要獲取一個非常，非常薄的膜，薄到在你口中幾乎察覺不到。仿佛在你的味覺和液體之間沒有固體物質(zhì)，所以吃水珠的感覺就是入口即化的極致，網(wǎng)友大呼感覺很酸爽！是不是很像試一試呢？

為什么不直接從水龍頭接水喝，而非要做出這個東西呢？ 設(shè)計者表示，這主要是針對那許多喜歡買一次性塑料瓶裝水的人們設(shè)計的。García 說：“現(xiàn)實就是我們喝完水就會隨手丟棄一個礦泉水瓶，廢棄的塑料瓶越來越多。其中80%的瓶子不會循環(huán)再用。消費主義反映出了如今的社會現(xiàn)狀。所以"水球"的誕生其實很大意義上為地球的生態(tài)環(huán)境做出了巨大貢獻(xiàn)。

這項技術(shù)有什么其他發(fā)展前景嗎？ 當(dāng)然！這項技術(shù)也被應(yīng)用在分子料理中，調(diào)料放置在薄膜間，一個輕微的壓力在嘴上，球破裂，濃郁的味道就在舌尖爆炸，這才是真正的舌尖上的美食。